Ce sont de petits biscuits craquelés, entre le macaron et le moelleux au chocolat.
Pour une trentaine de crinkles
- 200 g de chocolat
- 190 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de beurre demi-sel
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- Sucre glace pour l’enrobage
Faire fonde, au bain-marie, le beurre et le chocolat, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et les sucres (cassonade et sucre vanillé.)
Ajouter le mélange beurre / chocolat à l’appareil sucre / oeufs et mélanger.
Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure.
Placer cette pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur. Cette étape est indispensable si vous souhaitez pouvoir former de jolies boules de pâte.
Après le temps de repos…
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et sortir la pâte du réfrigérateur.
Former des boules de pâtes, de la taille d’une grosse noix. Les rouler ensuite dans le sucre glace, de façon à les enrober entièrement.
Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant (elles vont s’étaler légèrement pendant la cuisson).
Enfourner 10 min.