Salade nordique aux kiwis

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La belle journée ensoleillée d’hier m’a donné l’envie urgente d’une salade pleine de saveurs. J’ai tenté cette recette et je n’ai pas été déçue : équilibrée dans les goûts et très fraîche. 

Pour 2 personnes :

  • 10 crevettes roses décortiquées
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 3 kiwis
  • 1 endive
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 80 g de chèvre frais
  • de la vinaigrette maison (balsamique – huile d’olive – sel – poivre)
  • basilic

Pelez les kiwis puis coupez-les en fines rondelles.

Pelez le pamplemousse et détaillez-le en quartiers en supprimant la fine peau. Coupez ces quartiers en deux.

Coupez les endives, le saumon en lamelles et le chèvre en dès.

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Dans un saladier mettez les kiwis, les crevettes, le saumon fumé, les endives, le pamplemousse et le chèvre.

Arrosez de vinaigrette et décorez avec la ciboulette.

Dégustez bien frais.

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