Légumes d’automne rôtis au four


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Pour 2 personnes :

  • 2 carottes
  • 1/2 potimarron
  • 2 panais
  • 2 oignons
  • sel, poivre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de curry
  • herbes de provence
  • sirop d’érable
  • de la bonne tomme de montagne

Eplucher les carottes. Gratter les panais, évider le potimarron.

Découper les légumes en cubes. Mettre le tout dans un plat allant au four.

Assaisonner : mettre le cumin, le curry, les herbes de provence, le sel et le poivre. Ajouter le sirop d’érable : les légumes doivent être recouvert d’un bon filet.

Mélanger le tout (avec les mains, c’est le mieux !)

Mettre au four, à 180 °C, pendant 45 min.

Sortir le plat et y ajouter des tranches de tomme de montagne.

Remettre au four 5 min, le temps que le fromage fonde.

Déguster sans plus attendre : un régal !

Terrine potimarron, pistaches et bleu d’Auvergne

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Inspirée de la recette de terrine de potimarron et pignons de Cléa, je l’ai remaniée en faisant avec les ingrédients présents dans mes armoires !

  • 400 g de potimarron cuit et réduit en purée
  • 10 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 80 g de bleu d’Auvergne
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • 30 g de pistaches émondées

Mélanger le potimarron en purée avec le lait.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l’huile, le bleu coupé et dés et la crème.
Ajouter la purée de potimarron en mélangeant.

Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pistaches. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons.

Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

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