Recette tirée du livre Hamburger Gourmet. J’ai seulement remplacé les noisettes par des amandes, le beurre doux par du salé et légèrement diminué la dose de sucre. Ce fut un régal !
- 85 g de beurre aux cristaux de sel
- 110 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 125 g de vergeoise
- 1 oeuf battu
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 60 g d’amandes
- 85 g de chocolat noir haché grossièrement
Préparer un beurre noisette: faire chauffer le beurre dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à brunir dans le fond. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 175°C. Chemiser de papier cuisson un moule en céramique de 20 x 20 cm.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, mélanger le beurre noisette et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille et battre encore. Incorporer doucement le mélange à base de farine, puis les amandes et le chocolat.
Verser la pâte dans un moule et enfourner 25 à 30 min. Le dessus doit être doré et légèrement fissuré. Laisser refroidir avant de démouler. Couper en carrés pour servir.
Louise aux fourneaux 