Chou rouge et pommes cuits au vinaigre de framboise

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Recette adaptée de celle de Cook-with-love. Une nouveauté pour moi, j’ai adoré.

  • 1 petit chou rouge
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 10 cl de vinaigre de framboise
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 10 cl de vin rouge

Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.

Laver le chou et retirer les feuilles extérieures qui sont abimées. Émincer le chou finement. L’ajouter dans la cocotte. Mouiller avec le vinaigre de framboise et le vin rouge.

Éplucher les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur. Remuer le chou et déposer les quartiers de pomme sur le dessus. Assaisonner. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, à couvert. Le chou ainsi que les pommes doivent être fondants.

Enfin, retirer le couvercle et cuire encore 5/10 minutes à feu moyen pour faire évaporer l’eau.

Servir avec des pâtes.

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Biscuits fourrés au caramel ou au Nutella

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J’ai adapté une recette trouvée sur le site de Chef Nini.
Bon, ils ne sont pas très esthétiques, car mon plus petit emporte-pièce restait trop grand, ce qui a fragilisé les bords des sablés, mais ils étaient très bons !

Pour environ 15 biscuits

  • 1 œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine T45
  • 125 g de beurre
  • de la crème de caramel ou du Nutella

Mélangez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine et sablez avec vos mains.

Incorporez le beurre coupé en dés. Pétrissez jusqu’à pouvoir former une boule.

Réservez-la, enveloppée dans un film alimentaire, pendant 1 heure au réfrigérateur.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte. Découpez des étoiles (ou autre forme) avec un emporte-pièce.

Placez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Emporte-piécez un biscuit sur deux en leur centre avec une étoile plus petite.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. Surveillez de près la cuisson.

Laissez les biscuits refroidir complètement.

Déposez une cuillère à café de crème caramel ou de Nutella sur un biscuit plein et fermez avec un biscuit troué.

Gaufres salées

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C’est simple, ça change, on y met ce qu’on veut et c’est un régal… 

GAUFRES TOMATES SÉCHÉES, MOZZARELLA ET BACON

Pour la garniture :

  • 6 tranches de bacon
  • 10 tomates séchées
  • ½ bouquet de basilic
  • 125 g de mozzarella

Pour la pâte à gaufres :

  • 50 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 4 œufs
  • 15 cl de lait
  • Sel, poivre

Préparez la garniture :

Découpez les tranches de bacon et les tomates séchées en petits dés. Lavez le basilic, essorez-le et ciselez-le. Coupez la mozzarella en petits cubes.

Préparez les gaufres :

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, rassemblez la farine et les œufs battus. Mélangez bien, incorporez le beurre fondu, puis le lait. Ajoutez une pincée de sel, mélangez encore jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez alors les dés de bacon et de tomates séchées, la mozzarella et le basilic ciselé. Mélangez bien.

Faites cuire les gaufres en suivant les instructions de votre appareil. Dégustez-les sans attendre avec une salade verte.

GAUFRES MORBIER, BACON ET CONFIT D’OIGNONS

Pour la pâte:

  • 2 oeufs
  • 250g farine
  • 20cl lait
  • 10cl d’eau
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la garniture:

  • 6 tranches de bacon
  • 130 g de morbier
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence

Préparez la pâte :

Fouettez les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux. Ajoutez la moitié de la farine et la levure, délayez avec la moitié du lait. Incorporez le reste de farine et le reste de lait. Ajoutez l’eau, mélangez.
Laissez reposer 1h.

Préparez la garniture:

Ajoutez ensuite le bacon coupé en morceaux et le morbier coupé en petits cubes.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Déposez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier et faites cuire les gaufres en suivant les instructions de votre appareil.

Au moment de déguster, ajoutez un peu de confit d’oignons maison.

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