Soupe thaï croquante à ma façon

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De grosses improvisations avec ce qu’on a à disposition peuvent être à l’origine de bien bonnes recettes. C’est exactement ce qui s’est passé ici : j’ai pris ce que j’avais sous la main et j’ai tenté de faire une soupe thaï. Le résultat est plus que satisfaisant. Pas très élégant, certes, mais délicieux. Une recette que je m’empresse de noter ici avant de l’oublier !

Pour 6 personnes :

  • 1,5 l d’eau
  • 1,5 bouillon cube de légumes
  • 1/2 petit chou blanc
  • 1 carotte
  • 100 g de petits pois surgelés
  • quelques champignons de Paris (à votre convenance)
  • 50 g de vermicelles de soja
  • 3 c. à soupe de sauce soja salée
  • 3 c. à soupe de sauce nuoc mam

Emincer le chou en lamelles. Couper la carotte en fine julienne. Réserver le tout.

Dans une cocotte, faire chauffer l’eau et, une fois chaude, y diluer les cubes de bouillon.

Jeter les vermicelles et remuer. Faire cuire 1 min à gros bouillons.

En parallèle, faire cuire les petits pois.

Ajouter les sauces soja et nuoc mam, puis la carotte et le chou. Laisser cuire sur grand feu 3 min en remuant.

Ajouter les petits pois et les champignons, laisser cuire 1 min.

Servir bien chaud.

 

Cake aux 2 carambars

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Un reste de paquet de Carambars amené par une de mes élèves pour son anniversaire = un cake pour mes collègues !
Une improvisation qui a été appréciée !

Pour 1 cake :

  • 10 Carambars au caramel
  • 10 Carambars au nougat
  • 160g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 50 g de beurre demi-sel

Dans une casserole, mettre les Carambars, le lait et le beurre et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre, puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien.

Ajouter la préparation aux Carambars dans le mélange sec. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Enfourner 40 min à 165°C.

Brioche butchy

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C’était la première fois que je confectionnais une brioche et je dois dire que je n’ai pas été déçue ! Mis à part le fait qu’il faut du temps devant soi, c’est simple comme bonjour et excellent. J’ai déjà hâte d’engloutir la prochaine !
La brioche butchy est très sympa à partager, puisqu’elle est constituée de boules amalgamées. 

Pour 1 brioche

  • 100 g de lait entier
  • 1 oeuf entier
  • 40 g de sucre glace
  • 300 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 c. à café de levure de boulanger
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure
  • du sucre glace pour décorer

Dans un saladier, mélanger le lait tiède et le beurre fondu encore chaud.

Ajouter la levure et très bien mélanger avec un fouet, laisser reposer 5 minutes.

Rajouter l’oeuf, le sucre, la vanille, le sel et la farine par petites quantités.

Mélanger avec le robot (ou à la main) jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante.

Pétrir pendant 15 minutes (ou moins si vous possédez un robot), et placer la pâte dans un saladier propre.

Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède (un four chaud éteint par exemple)

Dégazer la pâte et laisser doubler le volume une autre fois.

Diviser la pâte en 11 boulettes de la même taille (environ 45g normalement).

Transférer dans un moule à charnière de 28 cm de diamètre en laissant de l’espace entre elles.

Laisser doubler le volume. Les boules vont se coller les unes aux autres.

Badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf.

Faites cuire dans un four préchauffé a 180°C (th. 6) pendant 20 a 25 minutes.

Retirez du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

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Petites baguettes sans pétrissage

2014-03-05

Je suis tombée par hasard sur cette recette, sur le blog de « Je suis une quiche en cuisine« . D’abord un peu sceptique (« Vraiment, des baguettes qui rivalisent avec celles de la boulangerie, alors qu’il n’y a aucun pétrissage ? »), je me suis dit que je devais tenter l’expérience… Et ô surprise ! Ces petits pains sont un régal, une croûte parfaite, bref le bonheur ! Et on ne peut pas faire plus simple ! Je vous conseille vivement de relever le défi ! J’ai apporté quelques très légères modifications.

Pour 2 petites baguettes

  • 190 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 1/2 c. à café de levure de boulanger (voire un petit peu plus)
  • 125 ml d’eau tiède
  • 25 ml de lait tiède

Dans un gros bol, verser la farine et le sel et faire un puits.

Ajouter dans le puits la levure de boulanger, l’eau et le lait tièdes. Diluer la levure dans le mélange, puis amalgamer le tout avec une cuillère en bois, sans pétrir.

On doit obtenir une pâte très collante. La recouvrir de farine, puis couvrir le bol d’un linge humide ou d’un film alimentaire et laisser pousser au moins 2h, à température ambiante (ou près d’une source de chaleur douce, un four éteint par exemple).

Préchauffer le four à 240°C, avec un récipient rempli d’eau en bas du four.

Pendant ce temps, transvaser la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. La couper en deux pâtons et la façonner selon la forme désirée. Pour 2 baguettes, faire 2 pâtons assez fins et allongés. Inciser les pâtons en faisant plusieurs traits obliques parallèles au couteau.

Laisser cuire une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Régalez-vous !

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Wrap mangue, jambon sec et fromage frais

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Rapide & délicieux. Que demande le peuple ?!

Pour 1 personne :

  • 1 tortilla
  • 2 portions de « carré frais » (ou autre fromage frais du même type)
  • 1 tranche de jambon sec
  • quelques feuilles de salade
  • 1/4 de mangue

Poser la galette sur le plan de travail et la tartiner de fromage frais.

Déposer dessus quelques feuilles de salade, puis le jambon sec et la mangue coupés en lamelles.

Plier le wrap comme indiqué sur le dessin ci-dessous.

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Conserver dans du papier aluminium au frais pour aider à la tenue. Déguster.

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