Pour 4 verrines :
- 30 cl de lait
- 60 cl de lait de coco
- 100 grammes de perles du Japon (ou tapioca)
- 50 grammes de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 mangue bien mûre
Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
A ébullition, verser les perles du Japon, la cassonade, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
Faire cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les perles soient transparentes et que la préparation ait épaissi. Remuer très régulièrement pour ne pas que cela attache au fond de la casserole !
Verser la préparation à base de perles de Japon dans les verrines.
Recouvrir de fines lamelles de mangue.
Louise aux fourneaux 