Biscuits fourrés au caramel ou au Nutella

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J’ai adapté une recette trouvée sur le site de Chef Nini.
Bon, ils ne sont pas très esthétiques, car mon plus petit emporte-pièce restait trop grand, ce qui a fragilisé les bords des sablés, mais ils étaient très bons !

Pour environ 15 biscuits

  • 1 œuf
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine T45
  • 125 g de beurre
  • de la crème de caramel ou du Nutella

Mélangez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine et sablez avec vos mains.

Incorporez le beurre coupé en dés. Pétrissez jusqu’à pouvoir former une boule.

Réservez-la, enveloppée dans un film alimentaire, pendant 1 heure au réfrigérateur.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte. Découpez des étoiles (ou autre forme) avec un emporte-pièce.

Placez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.

Emporte-piécez un biscuit sur deux en leur centre avec une étoile plus petite.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. Surveillez de près la cuisson.

Laissez les biscuits refroidir complètement.

Déposez une cuillère à café de crème caramel ou de Nutella sur un biscuit plein et fermez avec un biscuit troué.

Home made Nutella

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Simple comme bonjour, sans matière grasse ajoutée et juste une tueriiiiiie ! Moi qui ne suis pas une grande fan du Nutella, je le trouve largement plus fin que l’original. Il me rappelle une pâte à tartiner bio que mon père m’achetait quand j’étais petite : plus décadent tu meurs ! Lancez-vous, vous ne serez pas déçus ! Je me suis basée sur cette recette.

Pour un gros pot :

  • 120 ml de cacao en poudre (j’ai utilisé du Poulain « Grand Arôme »)
  • 125 g de noisettes grillées en poudre
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
  • 100 ml de sucre glace
  • 250 ml de lait écrémé en poudre
  • 250 ml d’eau

Mixez la poudre de noisettes jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-liquide. Ajoutez-y le sucre glace, le cacao en poudre et l’extrait de vanille et mixez à nouveau.

Enfin, ajoutez le lait écrémé en poudre et l’eau. Mixez jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Si la pâte vous semble un peu dense ou au contraire trop liquide, ajustez, mais attention : elle s’épaissira en refroidissant !

Ce Nutella est à conserver au réfrigérateur. Sortez-le un peu avant de le consommer pour retrouver son crémeux.

2013-08-14