Chou rouge et pommes cuits au vinaigre de framboise

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Recette adaptée de celle de Cook-with-love. Une nouveauté pour moi, j’ai adoré.

  • 1 petit chou rouge
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 10 cl de vinaigre de framboise
  • 5 cl de vinaigre de vin rouge
  • 10 cl de vin rouge

Peler et émincer l’oignon. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.

Laver le chou et retirer les feuilles extérieures qui sont abimées. Émincer le chou finement. L’ajouter dans la cocotte. Mouiller avec le vinaigre de framboise et le vin rouge.

Éplucher les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur. Remuer le chou et déposer les quartiers de pomme sur le dessus. Assaisonner. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, à couvert. Le chou ainsi que les pommes doivent être fondants.

Enfin, retirer le couvercle et cuire encore 5/10 minutes à feu moyen pour faire évaporer l’eau.

Servir avec des pâtes.