Tian aux légumes du soleil, mozzarella & jambon cru

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Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 70 g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon cru
  • basilic frais
  • herbes de provence
  • sel, poivre

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron émincés dans un peu d’huile d’olive. Réservez.

Coupez les courgettes, les aubergines les tomates et la mozzarella en rondelles.

Frottez un plat allant au four avec la gousse d’ail. Tapissez-le du mélange oignon – poivron.

Alternez ensuite les rondelles de légumes et de mozzarella.

Salez, poivrez et assaisonnez à votre guise d’herbes.

Faites cuire 30 min à 200°C.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez les lamelles de jambon cru. Passez le plat 5 min sous le grill.

 

 

Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées à la tome de montagne

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J’ai aussi profité de ce séjour pour faire le plein de bons légumes, moitié moins chers que chez moi… et deux fois plus goûtus ! Cette recette est parfaite pour le soir. J’ai fait gratiner le tout avec le fromage de vache de ma voisine, un délice !

Pour 4 personnes :

  • 75 g de tome de vache
  • 2 aubergines
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 6 tomates cerises
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • basilic, origan

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites-les cuire au four avec un filet d’huile d’olive, après les avoir quadrillées au couteau.

Coupez les courgettes et les poivrons en brunoise. Faites-les cuire brièvement à feu fort avec les oignons finement coupés, l’ail, le basilic, l’origan, du poivre et du sel.

Retirez l’intérieur des aubergines et mélangez une partie avec la brunoise de légumes.

Dressez la préparation dans l’aubergine, garnissez-la avec quelques tomates cerises. Recouvrez l’ensemble de bâtonnets de tome, passez sous le gril et laissez gratiner.

 

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