Brownies tatin au chocolat blanc

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J’ai trouvé cette recette sur le site d’Emilie, que j’aime beaucoup. Je n’ai vraiment pas été déçue : gourmand sans être écoeurant, ce brownies est parfait ! J’ai seulement très légèrement modifié les proportions de sucre. N’hésitez pas à le tester.

Pour un moule carré 20 x 20 cm, il faut :

  • 3 pommes
  • 180 g de chocolat blanc
  • 75 g de beurre + 5 g pour le moule
  • 75 g de sucre de canne blond + 10 g pour le moule
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 125 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 100 g de pépites de chocolat noir

Au préalable : sortez le beurre du réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Cassez le chocolat blanc et faîtes le fondre au micro-ondes.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille. Fouettez à nouveau.
Versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez. Ajoutez la farine, la noix de coco râpée et le bicarbonate. Ajoutez enfin les pépites de chocolat (du chocolat haché au couteau pour moi… grosses pépites de chocolat !)

Déposez une feuille de papier cuisson dans un moule carré de 20 x 20 cm.
Enduisez la feuille de beurre et saupoudrez légèrement de sucre.

Ôtez le cœur des pommes, pelez-les et coupez-les en fines tranches. Répartissez les tranches sur toute la feuille de cuisson.
Recouvrez de la préparation au chocolat blanc.

Faîtes cuire 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et de découper en parts.

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