Velouté 3C – Courge, carotte, coco

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Pour 6 personnes :

  • 1, 2 kg de courge butternut (avant épluchage et évidage)
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • poivre
  •  2 c.c. de cumin en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait de coco
  • eau

 

Éplucher et couper la courge, les carottes et les oignons en gros morceaux.

Faire cuire dans une cocotte en recouvrant d’eau et en y ajoutant le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le poivre.

Mixer et ajouter le lait de coco. Bien remuer.

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