Pour 6 personnes :
- 1, 2 kg de courge butternut (avant épluchage et évidage)
- 4 carottes
- 2 oignons
- poivre
- 2 c.c. de cumin en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de coco
- eau
Éplucher et couper la courge, les carottes et les oignons en gros morceaux.
Faire cuire dans une cocotte en recouvrant d’eau et en y ajoutant le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le poivre.
Mixer et ajouter le lait de coco. Bien remuer.
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Un vrai régal cette soupe !
Bise
Hum… Cette soupe a d’être un vrai régal. Je la note pour la tenter très prochainement. Je te fais un retour d’ici peu! Merci