Cookies chocolat – noisettes ou comment utiliser ses jaunes d’oeufs

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Vous avez utilisé des blancs d’oeufs et il vous reste des jaunes, vous ne savez pas quoi en faire et vous ne voulez pas gâcher ? Cette recette de cookies aux jaunes d’oeufs et idéale ! 

Pour une dizaine de cookies

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90 g de cassonade
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de chocolat de dessert
  • 75g de beurre aux cristaux de sel
  • 175 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Concassez succinctement les noisettes.

Râpez grossièrement le chocolat avec un gros couteau pour obtenir des copeaux.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment avant d’y verser les noisettes concassées et le chocolat en copeaux.

Ajoutez le beurre puis incorporez progressivement la farine et la levure.

Formez une boule avec la pâte. Prélevez un petit tas de pâte et écrasez-la légèrement avec la paume de votre main.

Disposez sur la plaque de cuisson en espaçant.

Enfournez les cookies durant 10 à 12 min afin qu’ils dorent mais restent moelleux à cœur.

 

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4 réflexions sur “Cookies chocolat – noisettes ou comment utiliser ses jaunes d’oeufs

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