Crème de betterave

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Une idée d’entrée légère et onctueuse…

  • 1 betterave cuite
  • 300 ml de crème liquide
  • 1 pincée de cumin
  • sel, poivre
Coupez la betterave en petits cubes.
Dans un saladier, mettez les morceaux de betterave, la crème fraiche, le cumin, le sel et le poivre. Mixez le tout assez longuement pour obtenir une crème onctueuse.
Disposez la crème dans les récipients de votre choix et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez.
Au moment de servir, enfilez les cubes de betterave restants et des feuilles de persil sur une tige de bois. Posez les tiges en décoration au dessus des verrines.
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