Mes parents m’ont gentilment ramené de Bretagne farine de blé noir et caramel au beurre salé, je ne pouvais donc que faire une soirée crêpes !
Pour un gros saladier de pâte, il faut :
- 500 g de farine de blé noir
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 oeuf
- 1L d’eau
- 1/2L de lait
Versez la farine dans une terrine en formant une fontaine; au centre de celle-ci, ajoutez le sel et l’oeuf.
Versez peu à peu votre eau et lait tout en délayant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Il est possible de faire des crêpes immédiatement ou de laisser reposer une heure.
Louise aux fourneaux 